बाजार में सिर्फ तीन महीने के लिए मिलती है ये सब्जी, कीमत सुनकर आप हैरान हो जाओगे..

एक सब्जी 100 रुपए किलो हो जाती है तो देश में महंगाई के नाम पर चर्चा शुरू हो जाती है. इतना ही नहीं, प्याज कभी-कभी रिकॉर्ड कीमतों पर बेचा गया है. लेकिन छत्तीसगढ़ में एक ऐसी सब्जी बिक रही है, जो 100 रुपये नहीं बल्कि 1,000 रुपये किलो बिक रही है. उस सब्जी का नाम है बोड़ा. यह सब्जी मानसून के मौसम में ही मिलती है.

यह सब्जी का मौसम केवल दो से तीन महीने तक चलता है. फिर बाजार से गायब. यह दुर्लभ सब्जी बोड़ा छत्तीसगढ़ के बस्तर और उसके आसपास ही पाया जाता है. इसकी कीमत 200 रुपये से 1,000 रुपये या 1,200 रुपये प्रति किलो के बीच है. बोड़ा की कीमत 200 रुपए से कम नहीं है.

सब्जियां महंगी होने का एक दिलचस्प कारण है. इस सब्जी की खेती नहीं की जा सकती है. किसान इसका उत्पादन नहीं कर सकते. यह है बोड़ा सब्जी की खासियत. यह मानसून के मौसम में बस्तर के कुछ हिस्सों में प्राकृतिक रूप से उगता है. यह सब्जी छाल के पेड़ के नीचे प्राकृतिक रूप से उगती है. मानसून में बारिश के बाद गर्मी निकलती है. उस समय साल वृक्ष के नीचे जमीन से बोड़ा हटा दिया जाता है.

यह सब्जी दुर्लभ और प्राकृतिक रूप से उत्पादित होती है इसलिए इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है. इस कारण इसकी कीमत अधिक होती है. हालांकि, मानसून के मौसम की शुरुआत के दौरान इसकी लागत थोड़ी अधिक होती है. ऐसा इसलिए है क्योंकि शुरुआती मौसम में उसकी छाल खुरदरी होती है और भीतरी भाग भी नरम होता है. इस वजह से इसका स्वाद भी अच्छा होता है. इस कारण बरसात के मौसम की शुरुआत में यह और महंगा हो जाता है.

मानसून की शुरुआत में मिलने वाली बोड़ा सब्जियां भूरे या सफेद रंग की होती हैं. एक माह की वर्षा के बाद बोड़े के ऊपरी भाग की छाल नरम हो जाती है, तब इसे ‘लखड़ी बोड़ा’ कहते हैं. छत्तीसगढ़ के सरगुजा में बोड़ा को ‘पुतु’ के नाम से भी जाना जाता है. कुछ लोग इसे ‘पॅट्रस फुटी’ भी कहते हैं.

डॉक्टरों के मुताबिक ‘बोडा’ एक माइक्रोबायोलॉजिकल फं’ग’स है. जो छाल के पेड़ की जड़ों से निकलने वाले रसायनों से विकसित होता है. यह एक प्राकृतिक सब्जी है, जो शरीर को सेल्यूलोज और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है.